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怎樣辨别一個茶葉的好壞?

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怎樣辨别一個茶葉的好壞?

發布日期:2017-03-24 16:00 來源:http://www.nit81.com 點擊:

怎樣辨别一個茶葉的好壞?

茶葉的種類很多,口味也各不相同,如何辨别茶葉質量的好壞,可根據以下的方法作簡單識别.

看勻度.質量好的茶葉,大小、長短比較均勻整齊.

看淨度.茶葉的淨度是指茶葉中含雜質的多少.正品茶葉中一般不允許含有任何雜質,副品茶葉中不能含有非茶類雜質.比如,優質花茶不含有梗、片、末等,而次質的茶葉中就或多或少地存在.

看色澤.綠茶以翠綠有光澤、含有多白毫的為質量好,枯黃或暗褐色的質量差;紅茶以烏潤色、橙黃色牙尖的質量為好,暗紅色的為次,枯褐色或灰褐色的質量差;花茶以淳綠油潤的質量為好.

看條索.緊結而重實的質量好,粗而松、細而碎的質量差.

聞幹茶香氣.茶葉的香氣越濃郁越好,但無論是哪種茶,不應有煙熏味、農藥味、黴味和馊味等.綠茶以具有清香為質量好,帶有澀氣味的質量差;紅茶以有甜香氣的為質量好,帶有酸馊氣的為質量差.花茶既有綠茶的清香,又要有花茶品種應具有的鮮花之芬芳氣息.

沏水品評.第一步:聞香氣.一般鮮爽、濃烈、持久的茶葉質量好.第二步:看湯色.紅茶的湯色以紅豔明亮者為優;綠茶的湯色以碧綠清澈者為優;烏龍茶以橙黃或金黃明亮者為優;花茶以淺黃明亮者為優.第三步:嘗滋味.紅茶以醇厚甘甜者為優;綠茶先感澀味,而後轉甘;烏龍茶兼有紅綠茶的甜甘醇厚的感覺;花茶的滋味因鮮花香氣而明顯,滋味清爽.最後一步:看葉底.紅茶的葉底呈銅紅色、鮮明、均勻一緻的為優;綠茶和花茶翠綠、黃綠、明亮一緻的質量為優.


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